Spezialitäten aus dem Pielachtal
und der Region entlang der Mariazellerbahn

So unterschiedlich wie die Regionen, so unterschiedlich sind auch die lokalen Spezialitäten, der Bogen reicht von den "geistigen" Getränken Dirndlschnaps und Magenlikör über die Grundnahrungsmittel Most und Schafkäse bis zur Stutenmilch.

Immer mehr Gasthäuser besinnen sich ihrer regionalen Identität und bietet auch interessante, regionale Hausmannskost an, mein Tipps: Blunzn-G’röstl oder Saumaise.

Wer es nicht allzu deftig will, dem bietet im Pielachtal die Steinschaler Landküche viele regionale Produkte, oft überraschend kreativ zubreitet.

Die klassischen Spezialitäten des ländlichen Raum, wie Bauernbrot und selbst geselchten Speck, finden sie bei den vielen Mostheurigen in der Region, aber auch immer öfter in den regionalen Supermärkten.

Most

Dieses Getränk gibt unserem Landstrich den Namen: Mostviertel. Wenn Sie nicht wissen, was Most ist, macht nichts: herkommen und ausprobieren!

Hinweis: Unsere Most hat nichts mit den in Weingegenden ausgeschenkten Süßmost zu tun, wundern Sie sich also nicht.

Dirndlschnaps und Edelbrände

Der klassische Edelbrand aus unserer Region ist der Dirndlbrand.

Den Dirndlstrauch (Cornus mas - gelber Hartriegel, Kornelkirsche) findet man bei uns noch fallweise an trockenen Waldrändern oder in Naturhecken, die Dirndl ist eine fast kirschengroße Frucht mit relativ großen Kern, daher ist die Ausbeute sehr gering.

Der Elsbeerenbaum (Sorbus tominalis) ist ein relativ hoher Baum, der fallweise in trockenen Wäldern vorkommt, hier ist die Ernte noch schwieriger und die Ausbeute ebenfalls sehr gering. Der aus seinen Früchten gewonnene Oadlatzbeer-Schnaps ist daher noch kostbarer.

Natürlich gibt es bei uns auch den klassischen Obstler und Fruchtliköre, na dann Prost.

"Mariazeller Jagasaftl" und andere Liköre

In Mariazell haben Liköre eine lange Tradition, unser Tip ist das "Jagasaftl", ein Likör aus 16 Alpenkräutern. Es ist Tradition, damit vor Abfahrt des Zuges der Mariazellerbahn das gute Essen in Mariazell abzurunden.

Eine weitere Spezialität, der "Mariazeller Magenlikör", wird seit mehr als 200 Jahren nach einem Familienrezept hergestellt.

Die Imkerei, und damit verbunden die Honigverarbeitung - z. B. zu einem Honiglikör - und die Wachsverarbeitung, wird in Mariazell noch liebevoll präsentiert, Sie können bei der Likörherstellung zusehen oder selbst die Kerzenherstellung versuchen.

Schafkäse

Eine Zeitlang wurde die Schafzucht auch in unserer Region vernachlässigt, nun gibt es wieder eine ausreichende Anzahl von Schafen in unseren Bergen.

Die Qualität des angebotenen Schafskäse ist saisonal bedingt, der Geschmack unterscheidet sich je nach Hersteller.

Tipp: je näher sie zum Erzeuger kommen, um so besser ist die Qualität. Also besuchen Sie uns, am besten mit der Mariazellerbahn.

Nicht so bekannt, aber von Feinschmeckern geliebt, ist der Ziegenkäse.
Die bei der Ziegenkäse- oder Topfenherstellung anfallende Ziegenmolke enthält die wasserlöslichen Wirkstoffe und ist besonderes hautverträglich.

Stutenmilch

Die Stutenmilch ist eine dünnflüssige, fettarme Albumin-Globulin-Milch und ist für Menschen besonders bekömmlich. Sie ist auch eine Bifidusmilch, d. h. sie unterstützt das für den Darm wichtige Bakterium Bifidum. Stutenmilch enthält mehr als 40 bekannte Nähr- und Wirkstoffe und hat einen positiven Einfluß auf den Stoffwechsel des Menschen.